Doré

Le doré est une espèce de poisson très populaire au Québec, et pour cause : il possède une chair d’excellente qualité et délicieuse au goût.  Présent dans plusieurs lacs, en bordure du fleuve Saint-Laurent ou en réservoir, il fait le bonheur de grand nombre de pêcheurs. Deux variétés de dorés se trouvent dans la province : le doré jaune et le doré noir. Les deux espèces sont tout autant prisées, mais ce dernier est présent en moins grande quantité.